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温江酥糖
作者:-   时间:2017年05月15日   点击数:2122

项目简介

  温江酥糖,起源于清光绪二十四年,为温江寿安马敬山、马卓运兄弟所发明,为温江纯手工制作糖果的代表,上世纪三四十年代,主要分布在温江寿安、柳江(和盛镇)一带,后传入温江城区并发展了多家老字号店铺和各种品牌产品。酥糖在温江乃至成都地区享有一定的盛誉。温江酥糖工艺独特、考究,具有甜、香、酥、脆、化渣、爽口不粘牙、营养丰富等特点。

传承人简介

  温江酥糖制作技艺代表性传承人:陈尚秋,女,1960年出生,四川成都温江人。从1978年参加工作至今,一直从事温江酥糖的生产制作工作。从老一代的温江酥糖制作技艺师傅那里开始学习制作温江酥糖到现在自己带徒传承技艺,她都一直保持着一个坚定的信念“一定要把这门制作技艺传承下去”。在工作上,她努力学习研究,把酥糖的保质期从原来的3个月提高到现在的8个月。在传承方面,更是对学徒一丝不苟,认真地把酥糖制作技艺的每一个制作工序传承给徒弟。

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